Limonlu Pasta

Malzemeler :
500 gr Sarı Patates
2 Adet Limon
1 Su Bardağı Şeker
150 gr Tuzsuz İç Fındık
8 Adet Yumurta
1 Silme Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
50 gr Nişasta (6 silme yemek kaşığı)
Tuz
Kalıp İçin Yağ ve Un
Üstü İçin:
100 gr Kayısı Marmeladı
1 Adet Limon
200 gr Pudra Şekeri
1/2 Yumurta Akı

Hazırlanışı :
Patatesleri soyun, tuzlamadan haşlayın. Süzün, ezin, soğumaya bırakın. 26 cm. çapındaki kelepçeli yuvarlak bir kalıbın sadece tabanını hafif yağlayıp un serpiştirin. Fırını 180 C ısıtın.Limonların kabuğunu ince ince rendeleyip sularını sıkın. Fındıkları un gibi olana kadar öğütün. Şekerin yarısını fındık ve limon kabuğu rendesi ile güzelce yoğurun. Yavaş yavaş limon suyunu ilave edin. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Kabartma tozu ve nişastayı eleyip karıştın. Patatesleri fındıklı malzemeye katın. Yumurta sarılarını birer birer ekleyip mikserin hamur yoğurma ucu ile karıştırın. Yumurta akını kalan şeker ve bir tutam tuz ile bıçakla kesilecek kadar katılaşana dek çırpın. Çırpmadan diğer malzemelere katın, nişasta karışımını da ilave edip bir spatula yardımı ile hepsini harman edin.Hamuru kelepçeli kalıba boşaltın. Fırının alttan 2. rafında 40-45 dakika pişirin. Kalıpta birlikte ters çevirip bir ızgara üzerine koyun, kalıbın içinde soğumaya bırakın.

Pastanın üstü için kayısı marmeladını el blendırı ile iyice ezin. 1 yemek kaşığı su ile 1-2 dakika kaynatın. Keki kalıptan çıkarın. Üstüne sıcak kayısı marmeladını sürün. Limonun kabuğunun birazını ince ince kesin, kalan kabuğunu ince rendeleyin. Limonu sıkın. Pudra şekerini limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sıvı haldeki yumurta akı ile karıştırın, ben-maride hafif ısıtın. Pastayı yağlı kağıt üzerine koyup sıcak limonlu cilayı üzerine dökün. İncecik limon şeritlerini serpiştirip sertleşmesi için 20 dakika bekletin.

Limonlu Chesscake

Malzemeler :

• Toz krem şanti 200 gr
• Soğuk süt 500 gr
• Limon 2 adet

• Portakal 1 adet

• Jelatin(eritilmiş) 4 yaprak Pat

Hamuru İçin:

• Yumurta beyazı 550 gr

• Toz şeker 500 gr

• Yumurta sarısı 550 gr

• Un 500 gr

Hazırlanışı :
Pat HamuruYumurta beyazı mikserde çırpılır, azar azar toz şeker ilave edilir. Yumurta sarısı çırpma teli ile birkaç dakika elde çırpılır. Mikserde çırpılan yumurta beyazına çırpılmış yumurta sarısı ilave edilir, kevgir yardımıyla karıştırılır. Hazırlanan karışımın yarısı başka bir kaba alınır ve sarı renklendirici ile renklendirilir. Sıkma torbasının ucuna yuvarlak duy takılarak, hazırlanan sarı hamur 1 cm ara ile şerit halinde yağlı kağıt veya silpat üzerine çapraz bir şekilde sıkılır. Diğer beyaz hamurda sıkma torbasının içine doldurulur, boşluklara sıkılarak istenilen desen tamamlanır ve 210°C’de pişirilir. KremaToz krem şanti ve soğuk süt mikserde 3 dakika çırpılır. Limon ve portakal suyu sıkılarak çırpılmış şantiye ilave edilerek karıştırılır.

Daha sonra eritilmiş jelatinler karışıma yedirilir.PastanınTamamlanması Pişirilen pasta patları kare çember boyunda 2 adet kesilir. Kare çemberin içi sıvı yağ ile yağlanır. Çember düz bir tepsiye oturtularak birinci pat yerleştirilir ve şurup ile nemlendirilir. Hazırlanan krema 1.5 cm kalınlığında çemberin içine dökülür ve yayılır. Krema ikinci pat ile kapatılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir. Dolapta bekletilen pastanın çemberi çıkartılır, üzerine paletli bıçak yardımı ile soğuk jöle sürülür ve üst yüzey süslemesi yapılır.

Haşhaşlı Limon Kek

Malzemeler :
• 185 gr margarin
• 200 gr pudra şekeri
• 3 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı haşhaş
• 1 adet limon kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı :
Oda sıcaklığında bekletip, yumuşattığınız margarinin içine pudra şekerini ilave edip, krema kıvamına gelinceye kadar çırpınız. Ayrı bir kabın içine önce yumurtaları kırıp tazeliklerini kontrol ediniz. Yumurtaları birer birer karıştırarak yumurta ve şekere ilave ediniz. Sütü ve haşhaşı karışıma ekleyiniz. Rendenin ince tarafıyla limonun kabuğunu rendeleyip ilave ediniz. Bir süzgeç yardımıyla unu ve kabartma tozunu eleyerek kek harcına ilave ediniz. En son olarak vanilyayı harca ekleyip, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırınız.

Kek harcını sıvı margarin ile yağladığınız kek kalıbına döküp, önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 35/40 dk. pişiriniz. Pişen keki kek kalıbında 5 dk. beklettikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarınız. Soğuduktan sonra servis ediniz.