FIRINDA ÇİPURA

NASILDA ACELE ÇEKİLEN FOTOĞRAFLARIM VAR YA:)) AMA KARIŞTIRICI KÜÇÜK BİR ÇOCUĞUNUZ VARSA VE BİR AN ÖNCE SOFRA KURMAK ZORUNDAYSANIZ ÇOĞUNLUKLA BÖYLE OLMASI, NORMAL SAYILABİLİR SANIRIM:))

BALIĞI SEVİYORSANIZ VE HENÜZ DENEMEDİYSENİZ, BİRDE BUNU DENEYİN DERİM... ÇİPURA ZATEN ÇOK LEZZETLİ BİR BALIK, HER ŞEKİLDE GÜZEL... IZGARAYA BENZEYEN BU HALİDE DAMAKLARDA HARİKA TATLAR BIRAKIYOR... EEE NE DURUYORUZ OZAMAN BUYRUN TARİFE...

MALZEMELER

• KİŞİ SAYISINA GÖRE ÇİPURA BALIĞI
• TUZ, KARABİBER, KIRMIZI TOZ BİBER, KEKİK VE ZEYTİNYAĞ
• ÜZERİNE HER BALIK İÇİN BİRER TATLI KAŞIĞI TEREYAĞ
  

YAPILIŞI

BALIK HARİÇ DİĞER MALZEMELER KARIŞTIRILIP MARİNE HAZIRLANIR. TEMİZLENİP ÜZERİNE ÇİZİKLER ATTIĞIMIZ BALIKLAR MARİNEYE KONUP EN AZ 1 SAAT DİNLENDİRİLİR. DAHA SONRA FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRİLİR. ÜZERİNE TEREYAĞ PARÇALARI KONUR. 200-210 C FIRINDA PİŞİRİLİR. SICAK SICAK AFİYETLE YENİR... E TABİ YANINDA YEŞİLLİK SALATAYLA... AFİYET OLSUN...

NOT: AYNI TARİFLE MARİNE ETTİĞİNİZ BALIKLARI İSTERSENİZ IZGARADA DA PİŞİREBİLİRSİNİZ.

BALIK ÇORBASI

İŞTE GELDİM BURDAYIM... BEN BU İŞTE USTAYIM... :)) HEHEHE...

NE ZAMANDIR AKLIMDAYDI BALIK ÇORBASI YAPMAK. NETTEN ÇEŞİTLİ ARAŞTIRMALAR YAPTIM. AMA BİZİM BALIKÇIMIZDA YEDİĞİMİZ, ARADIĞIM ÇORBA TARİFİNE RASTLAYAMADIM. BENDE GEÇENLERDE KOLLARI SIVADIM. DENEMEKTEN ZARAR GELMEZ DİYEREK BAŞLADIM TAHMİNİ YAPMAYA... VE SONUÇ... ARADIĞIM LEZZETE VE GÖRÜNTÜYE KAVUŞTUM. EVET BİRAZ UĞRAŞTIRIYO AMA BALIK ÇORBASI SEVERLER İÇİN DENEMELERİNİ TAVSİYE EDECEĞİM BİR TARİF BENCE...

MALZEMELER

• 1 AD ETLİ BALIK (BEN LEVREK BULAMADIĞIM İÇİN PALAMUT KULLANDIM)
• 1 AD HAVUÇ
• 1 AD KÜÇÜK BOY PATATES
• 1 AD ARPACIK BOY SOĞAN
• ÇOK AZ PIRASA (KOYMAK ZORUNDA DEĞİLSİNİZ)
• 1 DAL KEREVİZ YAPRAĞI
• KIYILMIŞ MAYDONOZ VE DEREOTU
• 3 YEMEK KAŞIĞI UN
• 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• SICAK SU
• TUZ, KARABİBER

YAPILIŞI

BALIK, HAVUÇ, PATATES, PIRASA VE KEREVİZ YUKARDAKİ RESİMDEKİ ŞEKİLDE SICAK SUYLA KAYNATILIR. KEREVİZ HARİÇ PİŞME DERECELERİNE GÖRE SUDAN ÇIKARILIR. MİNİK DOĞRANIR. (BALIĞIN KILÇIKLARINI ÇOK İYİ AYIKLAMANIZ GEREKİYOR.) BİR TENCEREYE TEREYAĞ VE UN ALINIR. UN KOKUSU ÇIKANA KADAR KAVRULUR. PÜRÜSSÜZ OLMASINA DİKKAT EDİLEREK SÜZÜLMÜŞ BALIK SUYU YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİLİR. MİNİK DOĞRADIĞIMIZ SEBZELER VE BALIKLAR İLAVE EDİLİR. SOĞAN ÇOK KÜÇÜK KIYILIR VE İLAVE EDİLİR. KAYNAMAYA BIRAKILIR. 5-10 DK KAYNADIKTAN SONRA KIYILMIŞ MAYDONOZ VE DEREOTU İLAVE EDİLİR. TUZ VE KARABİBERDE İLAVE EDİLDİKTEN SONRA İKİ FIKIR KAYNATILIR. ARZUYA GÖRE LİMON DİLİMİ VEYA ROKAYLA, SICAK SERVİS EDİLİR.

IZGARA SARDALYA BALIĞI

TAM MEVSİMİ... BU LEZZETİ KAÇIRMAYIN BENCE... YAKLAŞIK 20 GÜNE KADAR SARDALYALAR BÜYÜYECEK VE IZGARASI LEZZETLİ OLMAYACAKTIR. DENEMEK İSTİYORSANIZ ELİNİZİ ÇABUK TUTUN DİYORUM VE TARİFE GEÇİYORUM...

MALZEMELER

• 1 KG SARDALYA BALIĞI
• 1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
• 1 TATLI KAŞIĞI KEKİK
• 1-2 LİMON SUYU
• 1 FİNCAN ZEYTİNYAĞ

YAPILIŞI

BALIKLAR TEMİZLENİR. YIKANIR. SUYU SÜZÜLMESİ İÇİN BİR SÜZGECE ALINIR. DİĞER MALZEMELER KARIŞTIRILIP SOS HAZIRLANIR. BALIKLAR SOSLA KARIŞTIRILIR. EN AZ 1 SAAT BEKLETİLİR. MANGALDA PİŞİRİLİR. YEŞİL SALATA VE ROKA EŞLİĞİNDE SERVİS EDİLİR. AFİYETLE SICAK SICAK YENİR.