PERDE PİLAVI

MALZEMELER:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı su
1 yumurta
1 yemek kaşığı margarin
İÇ MALZEMESİ:
2 su bardağı pirinç
2.5 su bardağı tavuk suyu
300 gr tavuk göğüs eti
50 gr. tereyağ
1 su bardağı soyulmuş badem
1 kahve fincanı kuşüzümü
1 kahve fincanı dolma fıstık
1'er tutam tarçın, karabiber ve yenibahar
30 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
Tuz
YAPILIŞI:Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletiyoruz. Süzüp bol suyla yıkıyoruz. Tavuk etini tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edip 1 tutam tuz ekleyip haşlıyoruz. suyunu süzüp eti tel tel ayırıyoruz.Kuşüzümünü şişmesi için ılık suda 5 dakika bekletip süzüyoruz.50 gr. tereyağını tencerede eritip pirinci ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Yarım bardak badem, kuşüzümü, dolma fıstık,tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Tavuk eti ve 2.5 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Hamur için, un su, yumurta ve oda ısısında yumuşatılmış margarini karıştırıp yoğuruyoruz. Sert bir hamur hazırlayıp unlanmış zeminde merdane ile yufka büyüklüğünde açıyoruz. düz kek kalıbını yada tepsiyi tereyağı ile yağlayıp kalan bademleri dekoratif bir şekilde yapıştırın. Üzerine yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Pilavı ilave edip sarkan kısımları içe doğru kıvırıp kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Servis tabağına ters çevirip servis yapıyoruz.afiyet olsun.....

İÇLİ PİLAV

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
350 gr kuzu ciğer
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı dolmalık üzüm
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım demet dereotu
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
karabiber
yenibahar
tarçın
Yapılışı
Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletin. Ciğerleri küp küp doğrayıp iki yemek kaşığı sıvıyağda kavurun. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. İçerisine dolmalık fıstıklarıda ekleyip pembeleşmesini sağlayın. Yıkayıp süzüğünüz pirinçleri dolmalık üzümleri ekleyip kavurun. Tuzunu ve baharatlarını katıp 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Pilavı ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış dereotlarını ve kavurduğunuz kuzu ciğerini ekleyip harmanlayın. Pilavın üzerini havlu bir peçete ile kapatıp 15 dakika demlendirin.

İç Pilav

İÇ PİLAV:

1 kase pirinç yarım saat önceden sıcak suyla ıslatılır.

100 gr kadar tavuk ciğeri haşlanır.

Tencereye 1 adet kurusoğan ince doğranır

1 kaşık tereyağı, 4 _5 çorba kaşığı zeytinyağı( veya sıvıyağ)eklenir

1 dolu çorba kaşığı çam fıstığı eklenerek soğanla kavrulur.(soğanlar yanmasın)

yıkanan pirinçler eklenir kavrulmaya devam edilir.

Tuz, bir tatlı kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı kuş üzümü eklenir bir kez karıştırıldıktan sonra suyu eklenir.( benim pirincim Osmancık Bafra pirinci bire bir su kaldırıyor. pirinciniz ne kadar su kabul ediyorsa o kadar su ekleyin)

suyu ekledikten sonra tavuk ciğerini de ekleyin.tencerenin kapağını kapatın. sıcak su eklediyseniz  hemen kaynamaya başlar .  sadece 15 dakika kısık ateşte tutulur.daha sonra demlenmesi beklenir.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler
2 su bardağı bulgur
1 adet patates
2 adet patlican
1 adet soğan
2 adet domates
3-4 adet sivribiber
tuz
karabiber
pulbiber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
kızartmak için
sıvıyağ
Yapılışı
Patatesi küp küp doğrayıp kızartın. Tereyağında yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Biberi ve domatesi ekleyin. Küp küp doğranmış tuzlu suda bekletilmiş patlicanı ekleyin. Salçasını katın. Biraz kavurun. 2 su bardağı bulguru ekleyin. Tuzunu ve baharatını katın. 3 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kızarmış patatesi katıp karıştırın.

TAVUK DOLMASI

MALZEMELER:
1 adet tavuk
2 su bardağı pirinç
50 gr. tereyağ
1 adet tavuk bulyon
1 kahve fincanı kuşüzümü
1 kahve fincanı dolma fıstık
1'er tutam tarçın, karabiber
tuz
YAPILIŞI:Tavuğumuzu bir güzel yıkıyoruz.fırın poşetine koyup fırında nar gibi kızarıncaya dek pişiriyoruz.ayrı yerde pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletiyoruz. Süzüp bol suyla yıkıyoruz.50 gr. tereyağını tencerede eritip pirinci ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz.Kuşüzümü, dolma fıstık,tarçın, karabiber,bulyon ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.2,5 su bardağı su ilave edip kapağını kapatıyoruz.suyunu çekene dek pişirip demlendiriyoruz.pişen tavuğu poşetinden çıkarıp hazırladığımız pilavın bir kısmını
içerisine doldurup kalanlarıda kenarlarına koyup servis yapıyoruz. afiyet olsun...

Mantarli Pilav - Yemek Tarifi

Mantarli Pilav - Yemek Tarifi

Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk

MALZEMELER
1 Adet Sogan
1 Yemek Kasigi Sivi Yag 100 gr. Pirinç (1/2 su bardagi) 400 gr. Mantar 1+1/2 Su Bardagi Et Suyu
2 Yemek Kasigi Kasar Peyniri (rendelenmis) Kiyilmis Maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ
Sogani kiyin, sivi yagda pembelestirin. Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
Mantarlari ince ince dograyin. Et suyu ile pirince ilave agzini kapatin. Pilavi 20 dakika kisik ateste pisirin.

Tuz, karabiber ile tatlandirin. Üzerine peynir ve maydanoz serpistirip
servis yapin.




Ellerinize Sağlık ve Afiyet Olsun!
yemek tarifi, yemek tarifleri