Nohut Köftesi

Malzemeler :
• 2 su bardağı nohut
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydonoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 adet limonun suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı :
2 su bardağı nohutu buharlı tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan indirince içine ince bulguru ilave edip bulgurlar şişinceye kadar bekletin. Taze soğan ve maydanozu ince kıyın. 1 adet kuru soğanı ince kıyıp tavada pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar kavrulunca içine nohut-bulgur karışımı, 1 adet limonun suyu, tuz, karabiber, kıyılmış taze soğan, ezilmiş 2 diş sarmısak ekleyip yoğurun. Haçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler hazırlayın. Marulla süsleyip servis yapın.

Baharatlı Nohut Çorbası

Malzemeler :
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı kuskus makarna
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 8 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanışı :
Kuru soğanı piyazlık doğrayın.Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.1 su bardağı kuru nohutu ayıklayıp, bir gece önceden ıslatın.Islattığınız su ile tuz eklemeden haşlayıp, suyunu süzün. Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanı, kıyılmış sarımsağı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.Salça kavrulduktan sonra içine haşlanmış nohutu, tavuk suyunu, biberiyeyi, tuz- karabiberi ilave edip, kavurun. Çorba kaynamaya başlayınca içine kuskus makarnaları ilave edip, makarnalar yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın.Pişen çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.