DOMATES DOLMASI

Malzemeler
10-15 adet domates
1 kahve fincanı pirinç
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
tuz
karabiber
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım demet maydanoz
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayın. Pirinci yıkayıp içerisine katın. Maydanozu ince ince kıyın. Kıyma,tuz ve karabiberi katıp yoğurun. Bir iki çorba kaşığı su katın. Domateslerin üstünden bir kapak çıkartın. İçlerini çay kaşığı yardımıyla oyun. İç malzemeden fazla dolmucak şekilde domatesleri doldurun. Domateslerin kapaklarını kapatın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp salçayı kavurun. Domates dolmalarını yerleştirin. Domateslerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Malzemeler
1 kilo pırasa
2 adet havuç
yarım çay bardağı pirinç
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
Yapılışı
Sıvıyağı tencerede kızdırın. Halka şeklinde doğranmış havuçları katıp bir iki kez çevirin. Yarım parmak kalınlığında doğranmış pırasaları ekleyip kavurun. Tuzunu, şekerini katıp karıştırın. Salçasını ekleyin. Pirinci üzerine yayıp 2 su bardağı sıcak suyunu ekleyin. Hiç karıştırmadan pirinçler ve pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler
1 kilo tuzlu yaprak
3 bardak pirinç
3 adet soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay fincanı üzüm
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tozkırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Yaprakları akşamdan yıkayıp suya koyun. Soğanları ince ince kıyın. Sıvıyağda kavurun. Fıstıkları ilave edip pembeleştirin. Pirinci ve salçayı ilave edip kavurun. Diğer malzemeleride ilave edip biraz daha kavurun. 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını kısıp demlenmeye bırakın. Yaprakları tek tek açın. Geniş kısımlarına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyup kenarlarını katlayıp ince ince sarın. Tencereye dizin. Pişirmek için tencereyi kısık ateşe koyun. Tencereye 2 bardak sıcak su ilave edin ve üzerine bir tabak kapatıp pişirin.